El mercado del cannabis se está introduciendo poco a poco en el mundo de la restauración. Un ejemplo de ello es el hotel The Standard LA, un alojamiento en el que tienes la posibilidad de comprar chocolates y gomitas de THC en pequeños lotes. Puesto que, este hotel mantiene una asociación con la marca de cannabis Lord Jones.
Otro modelo de introducción de esta sustancia en este sector es el espacio The Thompson Seattle. Un establecimiento que se popularizó en 2017 cuando organizó una cena con un menú de degustación de cannabis del chef Derek Simcik. Asimismo, el mojito del CDB de Hollywood Roosevelt ha registrado tanto éxito que se han añadido tres postres más de este estilo al menú.
Por su parte, en Nueva York se ha desarrollado una historia de amor con el CDB, que se puede hallar en los brownies y cócteles del bar del lobby del Ace Hotel, en la ginebra Purple Rain y en el menú de servicio del James Hotel Nomad, cortesía del chef Andrea Drummer.
Aunque, quizás estos hoteles no son precisamente muy rentables económicamente.
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