Cómo hacer ñoquis caseros

Cada región italiana los elabora de diferente manera, pero lo que es indiscutible es que uno de los platos más típicos de la gastronomía italiana. Es un tipo de pasta elaborada a partir de patata que tiene muchas posibilidades que ofrecer.

En un principio, los “gnocchi” en italiano, eran elaboradas con harina, agua y sal. Pero la introducción de la papa en el siglo XVII, llevó a este plato a tomar forma.

Si te animas a hacer unos ñoquis caseros, puedes seguir los siguientes consejos:

1. Hervir un kilogramo de patatas con piel en una olla cubiertas de agua y sal.

2. Las cocemos a fuego medio y una vez hechas, en caliente, se pasan por el pasapurés.

3. Añadir dos yemas de huevo y salpimentar el gusto.

4. Incorporar la harina hasta conseguir una masa amasable a mano para formar cilindros.

5. Hacer cortes con un cuchillo, formando croquetitas.

6. Darles forma con un tenedor, cocerlas en abundante agua con sal y listo!

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